El Programa Fiscalización y Control posee un cuerpo de inspectores capacitados para efectuar controles en rutas y caminos provinciales con la finalidad de constatar el estado legal y sanitario de los distintos productos y sub productos que son trasportados en la provincia. Con el objetivo de salvaguardar la salubridad de la población y los cumplimientos de las obligaciones fiscales.
Al  mismo tiempo se encarga de controlar y otorgar distintas habilitaciones lo cual redunda en una protección social.

Requisitos Cámara de Frío
Requisitos Habilitación de Mataderos Frigoríficos
Requisitos para Habilitación de Tambos
Requisitos Criaderos de Cerdos
Requisitos Habilitación de Transporte
Requisitos para Usinas Lacteas
Requisitos Feedlot
Requisitos para Habilitación de Barracas
Criadero de Aves